Art der Leistung
Es sollen die Behördenkantinen an der Cecilienallee 3 und Am Bonneshof 35 bewirtschaftet werden.

Nähere Information sind den Vergabeunterlagen zu entnehmen.

Umfang der Leistung
Auf der Grundlage der Kantinenrichtlinien des Landes Nordrhein-Westfalen soll ein Konzessionsvertrag mit einem zuverlässigen, fachkundigen Betreiber (im Folgenden Auftragnehmer genannt) für beide Kantinen geschlossen werden. Er muss in der Lage sein, unter Einhaltung eines angemessenen Preisniveaus ein ansprechendes Angebot an abwechslungsreichen, schmackhaften, regionalen, saisonalen und frischen Speisen sowie Getränken anzubieten.
Die Räumlichkeiten werden dem künftigen Auftragnehmer unentgeltlich zur Verfügung gestellt. Die Kosten für Ver- und Entsorgung inkl. Energie sowie der Reinigung der Räumlichkeiten - ausgenommen der Wirtschaftsräume - trägt der Auftraggeber.
Im Gegenzug verpflichtet sich der Auftragnehmer, die daraus resultierenden Ersparnisse an die Kundinnen und Kunden durch entsprechende Verbilligung seines Angebotes weiterzugeben.
Eine weitere Bezuschussung ist auf Grundlage der geltenden Kantinenrichtlinien nicht möglich.
Die Zubereitung der Speisen muss vorwiegend frisch und ausgewogen erfolgen, d.h. der Leitgedanke einer gesunden und vollwertigen Ernährung muss im Blickpunkt stehen.
Für beide Kantinen soll es ein einheitliches Angebot und einheitliche Speisepläne geben.

Nähere Information sind den Vergabeunterlagen zu entnehmen.

Es ist ein Nachweis zu erbringen über das Nicht-Vorliegen von Ausschlussgründen nach §§ 123, 124 GWB durch die Eigenerklärung zur Zuverlässigkeit.

Es ist ein Nachweis zu erbringen:

- über einen Mindestjahresumsatz von 300.000 EUR durch Vorlage einer Eigenerklärung über den Gesamtumsatz des Unternehmens, aufgeteilt jeweils für die letzten drei abgeschlossenen Geschäftsjahre (der Vordruck ist in den Vergabeunterlagen enthalten);

- über eine Betriebshaftpflichtversicherung in Höhe von jeweils 2 Mio. EUR für Personen- und Sachschäden. Alternativ kann die Bestätigung eines Versicherers, dass im Auftragsfall eine Versicherung geeigneter Höhe (siehe oben) abgeschlossen wird, vorgelegt werden (eine Kopie ist jeweils ausreichend).

Vorzulegende Nachweise:
Betriebshaftpflichtversicherung; Eine Betriebshaftpflichtversicherung in Höhe von jeweils 2 Mio. EUR für Personen- und Sachschäden. Alternativ kann die Bestätigung eines Versicherers, dass im Auftragsfall eine Versicherung geeigneter Höhe (siehe oben) abgeschlossen wird, vorgelegt werden (eine Kopie ist jeweils ausreichend).; Mit dem Angebot; Mittels Eigenerklärung

Es sind folgende Nachweis zu erbringen:

- Darstellung von mindestens einer Referenz (der Vordruck ist in den Vergabeunterlagen enthalten) aus den letzten drei Jahren über die Erbringung von vergleichbaren Leistungen mit Angabe des Auftraggebers und Ansprechpartners inkl. Kontaktdaten sowie des Auftragsumfangs.
Als vergleichbar gilt die Bewirtschaftung von Behörden- oder Betriebskantinen mit mindestens 100 Plätzen für Gäste;

- Erklärung (der Vordruck ist in den Vergabeunterlagen vorhanden), dass das HACCP- Konzept angewendet wird.

- Muster-Speiseplan:
Mit dem Angebot ist ein Speiseplan über den Zeitraum von 3 Wochen vorzulegen. Beispielhaft soll hierfür der Zeitraum der 46. - 48. Kalenderwoche (November) gewählt werden. Hieran soll überprüft werden, ob die unter IV.4.1 und 4.6 aufgeführten Mindestanforderungen erfüllt werden.
Die Darstellung hat übersichtlich und nachvollziehbar zu erfolgen. Der Speiseplan ist entsprechend der beigefügten Vorlage (Anlage 6) einzureichen. Es muss erkennbar sein, welche Hauptgerichte angeboten werden, welches Gericht preisgebunden ist und welches Gericht vegetarisch/vegan ist.